Rotwein
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Gitter Liste
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Ostatu Reserva 2015
19,50 € inkl. MwSt., evtl. zzgl. Versandkosten26,00 €/l -
Gloria de Ostatu 2011
41,50 € inkl. MwSt., evtl. zzgl. Versandkosten55,33 €/l -
La Cueva del Contador 2011
69,00 € inkl. MwSt., evtl. zzgl. Versandkosten92,00 €/l -
Luis Sáenz Crianza 2016
12,90 € inkl. MwSt., evtl. zzgl. Versandkosten17,20 €/l
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Ostatu Crianza 2018
11,90 € inkl. MwSt., evtl. zzgl. Versandkosten0,02 €/l -
VS Murua 2019
16,20 € inkl. MwSt., evtl. zzgl. Versandkosten21,60 €/l -
Luis Sáenz Reserva 2013
14,90 € inkl. MwSt., evtl. zzgl. Versandkosten19,87 €/l -
M Murua 2016
28,50 € inkl. MwSt., evtl. zzgl. Versandkosten38,00 €/l
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Murua Reserva 2013
15,90 € inkl. MwSt., evtl. zzgl. Versandkosten21,20 €/l -
Murua Blanco 2018
15,70 € inkl. MwSt., evtl. zzgl. Versandkosten20,93 €/l -
Ostatu Rosé 2020
9,80 € inkl. MwSt., evtl. zzgl. Versandkosten13,07 €/l
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Rotwein ist ein aus blauen Weintrauben hergestellter Wein. Neben der Art der verwendeten Trauben unterscheidet er sich auch im Herstellungsprozess vom Weißwein oder Roséwein. Mit Ausnahme der Färbetrauben befinden sich die roten Pigmente ausschließlich in der Beerenschale. Durch die Dauer der Gärung wird der Charakter des Weins maßgeblich beeinflusst. Bei kurzer Dauer entstehen fruchtige Weine ohne Potential zur Alterung, bei längerer Maischegärung nimmt der Anteil an herausgelösten Tanninen und Phenolen im Wein stark zu und ermöglicht damit den Ausbau eines großen Lagerweins.
Um einen kräftig gefärbten Rotwein zu erhalten, ist der Winzer bestrebt, möglichst viel roten Farbstoff und die richtige Menge an Gerbstoffen aus den Schalen in den Wein zu bringen. Für einen optimalen Geschmack muss der Winzer dafür sorgen, dass die Schalenteile und der Most ständig in Kontakt bleiben. Nach der Gärung wird der Rotwein von dem Weingut ausgebaut. Dieser Reifungsprozess kann je nach Rebsorte, Qualität, Geschmack und Weintradition in Fässern, Barriques oder Tanks verschiedener Größen erfolgen. Je nach Weinart, Qualität, Potenzial und Jahrgang kann sich die Dauer des Ausbaus über einen Zeitraum von mehreren Wochen bis Jahren erstrecken. Je länger dieser Prozess andauert, desto kostenintensiver ist er. Weine mit Potenzial werden in der Regel länger ausgebaut. Anschließend wird der Wein abgefüllt.
Die Geschmackswahrnehmung unterliegt biologischen Schwankungen und hängt bei Weinen von mehreren Faktoren ab. So können Weine mit relativ niedrigem Restzuckergehalt bei niedrigem Säuregehalt als süß wahrgenommen werden und Weine mit hohem Säuregehalt trocken schmecken.
Rotwein entsteht, indem zunächst die Trauben-Maische für eine gewisse Zeit vergoren wird. Bei dieser Maischegärung löst sich ein Anteil der in den Schalen enthaltenen Farbstoffe, nur wenige Rebsorten enthalten die erforderlichen Farbstoffe bereits von Anfang an in ihrem Saft. Neben den Farbstoffen befinden sich Tannine und Aromastoffe in den Beerenschalen, wodurch Rotweine insgesamt mehr Inhaltsstoffe als Weißweine enthalten.
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